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“勾芡”是一个烹饪术语，指的是在烹饪汤汁较浓的菜肴时，将芡汁加入锅中使其更加浓稠，使菜肴口感更佳。
例如，在制作汤面时，可以加入勾芡让汤汁更加浓郁；在炒菜时，可以加入勾芡使菜肴更加鲜美。
勾芡的方法通常是将淀粉加入汤汁中，搅拌均匀，然后倒入锅中，用铲子不断搅拌，直到汤汁变得浓稠为止。
需要注意的是，勾芡的量要根据菜肴的口味和汤汁的浓度来调整，过多的勾芡会使菜肴口感变差，过少的勾芡则无法达到预期的效果。
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