词语油渣是什么意思，怎么读

读音是：yóu,zhā，以下为该词的详细解释、例句等：

“油渣”是指猪板油或肥肉经过高温炼制所提炼的油脂，呈金黄色或棕黄色，口感油腻，有浓郁的香味。例句：今天妈妈做了我最爱的红烧肉，吃到最后发现里面还有不少油渣，特别香。