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“油酥”是一种中式点心的制作方法，指的是在面团中加入油脂和酥粒，经过揉捏、成形和烘烤后，形成外酥内软的口感。
例句：他做的月饼皮薄馅多，外层酥脆，内馅香甜，真是美味极了。
油酥月饼是中式糕点中非常受欢迎的一种，因为它的制作简单，口感独特，而且也很有节日气氛。油酥月饼可以分为广式、苏式、京式等多个品种，其中广式油酥月饼是最为著名的。
广式油酥月饼的历史可以追溯到明朝嘉靖年间，最初是作为贡品供应宫廷。后来逐渐流传到民间，成为了老百姓喜爱的传统小吃之一。制作广式油酥月饼的主要原料包括面粉、白糖、猪油、转化糖浆等，其中猪油是用来揉制面团的，而转化糖浆则是用来保持月饼的柔软口感。
在制作广式油酥月饼时，面团需要经过两次揉捏，使得面筋和糖油充分融合，形成柔韧有弹性的面团。成形后的月饼需要经过一段时间的冷藏，让面团充分松弛，这样在烘烤时才能让月饼更加酥脆。烤制时需要控制火候和时间，以免月饼烤焦或者内部没有熟透。
总之，油酥月饼的制作需要一定的技巧和耐心，但是最终的成果是非常值得的。一口咬下去，酥脆的外皮和香甜的内馅交织在一起，让人回味无穷。
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