词语清炖是什么意思，怎么读

读音是：qīng,dùn，以下为该词的详细解释、例句等：

“清炖”是一种烹饪技巧，常用于烹饪肉类或禽类食物。它的主要特点是将原料放入沸水中，加入调料和适量的水，然后用慢火慢慢炖煮，使原料中的营养和美味充分渗出，汤汁清澈鲜美，味道鲜嫩可口。例如，清炖鸡是一道常见的菜肴，选用嫩鸡翅或鸡腿，配以姜片、葱段、料酒、盐、味精等调料，加入适量的水，用慢火炖煮数小时，直至鸡肉熟透、汤汁鲜美。清炖鱼则是一道清淡美味的菜肴，选用新鲜的鱼，去鳞、去内脏，加入姜片、葱段、料酒、盐、味精等调料，用慢火炖煮数分钟至数小时，直至鱼肉熟透、汤汁鲜美。清炖菜肴的特点在于保持了原料的原汁原味，汤汁清澈鲜美，味道鲜嫩可口，适合于老人、病人、产妇或追求健康饮食的人们食用。