词语蟹黄是什么意思，怎么读

读音是：xiè,huáng，以下为该词的详细解释、例句等：

蟹黄是指螃蟹体内的卵巢和消化腺。蟹黄的营养价值非常高，其主要成分是蛋白质，还含有丰富的钙、磷、脂肪和维生素等物质。每100克蟹黄中含有大约13.6克蛋白质、2.2克脂肪、242毫克胆固醇、742毫克磷，以及丰富的维生素B1和B2，还有烟酸、维生素D、铁、钾等营养成分。在烹调中，蟹黄可以用作菜肴的配料，如蟹黄炒饭、蟹黄炒面等。也可以单独作为一道菜品，如清蒸蟹黄、蟹黄豆腐等。在食用时，需要注意适量食用，因为蟹黄中含有较高的胆固醇，过量食用可能会对健康造成不利影响。